RECETAS |  Añade moringa a tus alimentos y hazlos más nutritivos.

*La Moringa no debe ser cocinada en altas temperaturas o freírse, de lo contrario perdería las propiedades nutricionales que contiene, por ello en las recetas recomendamos agregar las hojas deshidratadas o frescas al final de su preparación en caso de cocinar con moringa.
* El polvo siempre debe ser licuado cuando se trate de jugos y batidos y se utiliza de media a una cucharadita.
* Las hojas deshidratadas pueden ser esparcidas como especia de orégano en todas tus preparaciones.

Smoothie Bowl

Ingredientes

    

  • 2 cucharadas de Moringa
  • 2 bananas congeladas
  • 1 taza de frutillas congeladas
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 taza de avena orgánica
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • Copos de coco
  • Moras y Kiwi
  • Avena
  • Granola
  • Cacao Nibs
Preparación
  1. Batir los ingredientes en una licuadora, luego, agregar esta mezcla a un bowl y colocar encima del smoothie bowl los copos de coco, moras, kiwi, avena, granola y cacao nibs.

*Contribución de @quitoeat

                                                                     Moringa Cookies

Ingredientes

 

  • 3/4 de taza de avena sin gluten
  • 1/4 de taza de copos de avena2 cucharadas de hojas de moringa
  • 1 cucharada de polvo de moringa @ecuamoringa
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de Stevia
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de linaza molida en 3 cucharadas de agua tibia
  • 1/4 de taza de aceite de oliva o aceite de coco
  • 1 pizca de pasta de vainilla
  • Cacao Nibs

       

Preparación

Primero mezclar los ingredientes secos. En otro bowl mezclar la linaza remojada, la pasta de vainilla y el aceite, incorporar esta mezcla a los ingredientes secos poco a poco. Una vez listo, colocar la mezcla de galleta en una bandeja o silpat y agregar los nibs de cacao. Hornear por 20-25 minutos a 280C o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.  

*Contribución de @cinnamon_plantbased

Shot Energizante de Moringa

Ingredientes

 

  • Piña
  • Espinaca
  • Perejil
  • 1 cucharada de polvo de moringa @ecuamoringa

       

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes. 

*Contribución de @vayu.cumbaya

                                                              Batido de Moringa

Ingredientes
  • 1/4 pepino orgánico sin pelar
  • 1 rama de apio troceada con sus hojas
  • 1/4 piña dulce, pelada y troceada
  • 1 manojo de espinacas
  • 3 manzanas troceadas
  • 1 cucharada de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de leche o crema de coco
  • 1 cucharada de hojas de moringa en polvo
  • 1 taza y media de agua
  • hielo a preferencia
Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en la batidora o licuadora. Si queda muy espeso puedes añadir más agua.

Contribución de @erikamantilla

Omelette de Moringa

Ingredientes
  • 3/4 taza de hojas de moringa
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 10 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
Preparación

1.- Cocine por 5 minutos la mantequilla o aceite con la cebolla rebanada en trozos pequeños, el ajo, la pimienta y la sal. Luego agregue los champiñones en rodajas y los tomates cortados en cuadrados pequeños.
2.- Mezcle los huevos en un recipiente y viértelo en el sartén como lo haría con cualquier omelette, finalmente agregue las hojas de moringa.
3.- Sírvase caliente

Contribución de @erikamantilla

                                                          Batido de Mango

Ingredientes

    

  • Leche de almendras
  • Panela
  • Hielo
  • Mango dulce
  • Cucharadita de Polvo de @ecuamoringa
Preparación
  1. Batir los ingredientes en una licuadora.

*Contribución de @superfoods.ec

Cheesecake de Moringa

Ingredientes

      Base

  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 8 dátiles
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 taza de leche de coco 

      Crema o relleno

  • 440gr de Yogurt griego natural
  • 2 cucharaditas de polvo de moringa @ecuamoringa
  • 1/2 cucharadita de agar
  • 3 cucharadas de miel organica
Preparación

1. BASE: Licuar todo, ir removiendo con la espátula la mezcla en la licuadora hasta que quede unificado pero un poco grumoso. Luego llevar 20 minutos al horno a 170c. Sacar el molde y dejar enfriar hasta que este lista la crema para colocarla encima.

2. RELLENO: Licuar todo hasta que quede la crema bien unificada y espesa, colocarla encima de la base, dejarla 1 hora en la refrigerador. Y disfruta de ese super cremoso cheesecake de moringa sin remordimientos.

*Contribución de @erikamantilla

                                                                 Pie de Limón y Moringa

Ingredientes

.     Base

  • 1 cucharada de agave
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • ½ taza de almendras 
  • 1 taza de avena 
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de moringa @ecuamoringa

       Relleno

  • 1 taza yogur griego 
  • 1 sobre stevia
  • ½ limón exprimido
  • Ralladura y polvo de moringa @ecuamoringa para decorar
Preparación

1. Procesar los ingredientes de la base

2. Formar canastitas de base o colocar sobre un molde de pie o pyrex.
3. Colocar en la refrigeradora 10 minutos mientras se prepara el relleno.
4. Mezclar los ingredientes del relleno excepto la ralladura y la moringa y colocar en cima de la base previamente enfriada.
5. Colocar ahora todo en conjunto en la refrigeradora 15-20 minutos hasta que esté listo.
6. Decorar con la ralladura del limón y la moringa (a su gusto).

*Contribución de @zalu.vidasana

 

 

Helado Ecuamoringa

Ingredientes

      Base

  • 2 tazas de leche de kefir
  • 2 guineos
  • 2/3 cucharada de Ecuamoringa
  • Panela orgánica o endulzante de tu preferencia al gusto
  • Chispas de chocolate 
Preparación

Licuar todos los ingredientes, colocar en moldes, decorar con chispas de chocolate y congelar.

*Contribución de @tefi.healthyfood

                                                    Ecuamoringa Cheesecake con Quinoa

Ingredientes
  • 150ml de leche de almendras(agua)
  • 150gr de tofu.
  • 1 1/2 cdts de Ecuamoringa
  • 6gr Agar (o gelatina sin sabor) 20 gr Harina de almendras
  • 20 gr Harina de quinoa (o arroz integral)
  • 1 huevo vegano (1 cd de linaza molida en 3cds de agua tibia).
  • c/n Canela.
  • c/n Stevia.
Preparación

Para la base del bizcocho: Mezclar la harina de almendras y harina de quinoa, agregar la canela a gusto, el huevo vegano y stevia. Batir de forma envolvente hasta integrar los ingredientes, llevar a un molde 15cm y hornear por 15 minutos a 180°C, revisar y dejar enfriar.

Para el cheesecake: Hervir la leche de almendras, agregar suavemente el agar agar y mover rapidamente hasta que se integren, agregar la moringa hasta que se disuelva, retirar del fuego. Por otra parte batir el tofu y agregar la mezcla de moringa, rectificar sabores y verter la mezcla sobre el bizcocho, llevar a refrigeracion de 3 a 5 horas, pasado este tiempo desmomdar con cuidado y servir

*Contribución de @cinnamon_plantbased

Cheesecake Jars de Moringa

Ingredientes

    Crust

  • 8 galletas de coco trituradas
  • 1 puñado de avellanas
  • 1 cucharada de chocolate
  • Panela orgánica o endulzante de tu preferencia al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla GHEE

Relleno

  • 1 yogur de limón griego (200g)
  • 10 cucharadas queso crema light
  • 3 cucharaditas de moringa
  • 1cucharadita de extracto de vainilla
Preparación

Mezclar todos los ingredientes

*Contribución de @quitoeat

                                                    Postre de Moringa

Ingredientes
  • 100 gr harina de coco
  • 100 gr harina de avena
  • 4 huevos
  • 2 cdtas de moringa en polvo
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 150 gr de azúcar morena
  • 300 ml yougurt griego de limon
  • 250 ml crema de leche
  • 7 gr gelatina sin sabor
  • 50 gr mantequilla sin sal
  • Frambuesas
  • Mango
  • Cedrón
  • Bizcocho de moringa
  • Crema pastelera de cedrón con moringa
  • Yogurt de limón con moringa
  • Crumble de coco y chocolate
  • Mango y reducción de frambuesa
Preparación

*Contribución de @whatdaforkuio

MoringaRoons (moringa macaroons)

Ingredientes
  • 150 g de azúcar
  • 45 g de agua
  • 55 g claras de huevo
  • 100 g azúcar impalpable
  • 100 g polvo de almendras
  • 37 g claras de huevo
  • 1 Cucharada de @ecuamoringa

Ganache

  • 200g chocolate al 55%
  • 80g crema de leche
Preparación

1. Realizar un merengue italiano.

2. Mezclar y tamizar el polvo de almendra en conjunto con el azúcar impalpable, agregar las claras y la moringa.

3. Agregar el merengue a la pasta de almendra.

4. Manguear con boquilla lisa sobre una lata con silpat

5. Dejar reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente hasta que se forme una costra.

6. Hornear a 130-140 grados por 14 minutos, la mitad de tiempo apagar el ventilador y el tiempo restante encender el ventilador

7. Rellenar con ganache. 

*Contribución de @studiopartydesign

                                                    Reeses de Moringa

Ingredientes
  • 100 gr harina de coco
  • 100 gr harina de avena
  • 4 huevos
  • 2 cdtas de moringa en polvo
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 150 gr de azúcar morena
  • 300 ml yougurt griego de limon
  • 250 ml crema de leche
  • 7 gr gelatina sin sabor
  • 50 gr mantequilla sin sal
  • Frambuesas
  • Mango
  • Cedrón
  • Bizcocho de moringa
  • Crema pastelera de cedrón con moringa
  • Yogurt de limón con moringa
  • Crumble de coco y chocolate
  • Mango y reducción de frambuesa
Preparación

*Contribución de @septemberlifestyle

Helado de Moringa Cremoso

Ingredientes
  • 150 ml de crema de leche
  • 100 ml de leche entera
  • 8 gr de moringa
  • 4 hojas de albahaca
  • 60 gr de yema
  • 50 gr de azúcar
Preparación

Poner la leche, crema de leche, moringa y albahaca, en una olla hasta que rompa hervir  después agregar las yemas y elevar hasta los 85C poner toda la mezcla en bano maría hirviendo (hielo), bajar hasta 4C, poner en el congelador o en una creamadora de helados.

Contribución de @chefdiegoalmeida

                                                    Vidrio de Moringa

Ingredientes

Mojito

  • Zumo de limón
  • 8 hojas de hierbabuena
  • 1 cuchara de azúcar
  • 60ml de ron blanco
  • Sprite o agua mineral
  • 15 gr de moringa
  • 20 ml de pulpa de frambuesas

Vidrio de Moringa

  • 125 gr de azúcar blanca granulada
  • 62 ml de agua
  • 25 gr de glucosa
  • 6 gr de ácido acético (vinagre)
  • Azúcar de moringa
  • 50 gr de azúcar blanca granulada
  • 25 gr de moringa
Preparación

Para el mojito, ponemos el azúcar, la hierbabuena y la moringa, el zumo de limón y la frambuesa y aplastamos en el vaso hasta que todos los sabores estén mezclados, agregamos el hielo y el agua mineral o Sprite.

Para el vidrio de moringa hacemos un almíbar con el azúcar + agua, cuando haya llegado a los 130C agregamos la glucosa + ácido acético y esperamos que alcance los 150C. Ponemos sobre un SilPat y cubrimos con moringa. Dejamos enfriar y rompemos.

*Contribución de @chefdiegoalmeida

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